Цитрон - самый малосъедобный из цитрусовых, который использовался в древности в кулинарии и медицине. Его кожуру мариновали или разваривали как приправу, а плоды смешанные с вином применялись как противоядие. В иудаизме цитрон играет особую роль, как одно из четырех растений, которые надо иметь при отмечании праздника Суккот.